山梨酸鉀---無色至白色鱗片狀結晶或結晶性粉末，無臭或稍有臭味。在空氣中不穩定。能被氧化著色。分子量150.22。有吸濕性。易溶于水、乙醇。

學名 己二烯-(2，4)-酸鉀; 2,4-己二烯酸鉀 　　CAS：24634-61-5 　　EINECS號 246-376-1[1] 　　分子式 C6H7KO2 俗稱：防腐劑

化妝品防腐劑。屬有機酸類防腐劑。添加量一般為0.5%?？膳c山梨酸混合使用。山梨酸鉀雖易溶于水，使用方便，但其1%水溶液pH值為7-8，有使化妝品pH值升高的傾向，在使用時應予注意。

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