正辛酸是一種有機化合物，分子式為C8H16O2，為無色透明油狀液體。有汗臭。微溶于熱水，溶于乙醇、苯、乙醚。用于制染料、藥物、香料、增塑劑、潤滑劑等。也可用作防腐劑、殺菌劑等。由椰子油皂化后再酸化和分餾制得。

1.基本性質：以酯的形式存在于椰子油、檸檬葉油和羊毛脂中。以游離態存在于西藏柏木(Cupressus tolurosa)、日本柳杉(Cryptomeria japonica)、煙草、肉豆蔻等植物精油中。
常溫下為無色油狀液體，微溶于水，溶于乙醇和乙醚。
2. 存在于烤煙煙葉、白肋煙煙葉、香料煙煙葉、主流煙氣中。
3. 天然存在于蘋果、小麥面包中。

1.用于制造染料、藥物、香料等，該品是GB 2760-86規定允許使用的食用香料。還用作增塑劑、潤滑劑、殺蟲劑、防霉劑、防銹劑、緩蝕劑、發泡劑、消泡劑等，也用于礦石分離。
2.可用于O /W 和 W/ O型膏霜類、O /W 型乳液、皮膚油和浴用油、富脂性膠囊浴液、香波、唇膏和其他棒狀產品及含醇量高的化妝水、氣溶膠產品。使用量如下:
O /W 或 W/ O型膏體中,乳液和非水軟膏中用量為5%~4 0%。
皮膚油或浴油中用量為1 0%~6 0%。
富脂性膠囊浴液或香波中用量為3%~2 0%。
在棒狀產品中用量為1 0%~4 0%。
3. 常用于烘烤食品、肉制品、快餐食品。